Бытовой холодильник: как долго можно хранить продукты

У любого продукта питания есть срок годности, в течение которого он не только сохраняет свои вкусовые и питательные свойства, но и остается безопасным для здоровья. Конечно, холодильник здорово продлевает этот период, но все-таки даже в нем хранить продукты не стоит слишком долго. Даже в замороженных овощах, фруктах, мясе, рыбе или сливочном масле продолжаются некоторые химические реакции, поэтому внимательно следите за тем, чтобы употребить продукт вовремя. Советуем вам сайт компании www.holodsystem.com, здесь вы сможете купить холодильную и морозильную камеру.

• Свежее мясо, конечно же, лучше готовить сразу же. Но, если вы рассчитываете приступить к готовке в ближайшие дни, то охлажденное мясо можно держать в холодильной камере в герметически закрытом контейнере не дольше 2-3-х дней.

• Мясо, замаринованное в смеси уксуса и пряностей, выдерживает хранение на сутки дольше.

• Мясной фарш, заправленный луком, белым хлебом и специями, не стоит хранить дольше, чем в течение суток. Проследите за тем, чтобы посуда с фаршем была хорошо закрыта крышкой – иначе смесь на поверхности заветрится.

• Мясные продукты в морозильнике могут оставаться пригодными в пищу в течение одного года. Но это не относится к фаршу – его срок хранения не превышает 4-х месяцев.

• Те же самые нормы действуют и для мяса птицы. Следует помнить, что некоторые холодильники придают продуктам характерный запах, поэтому мясо и птицу нужно упаковывать в пищевую пленку или пластиковые контейнеры.

• Чистое рыбное филе можно хранить в холодильной камере двое суток.

• Неразделанную рыбу при положительной температуре хранить не рекомендуется – ее нужно выпотрошить, промыть, промокнуть бумажным полотенцем и положить на хранение. • В морозильнике рыба остается пригодной в пищу около года.
• Копченая рыба может лежать при температуре до +5 градусов 10-15 дней, а при отрицательных температурах – полтора-два месяца.
• Сыры в фабричной упаковке могут продержаться в холодильнике не больше месяца. Твердые сорта типа пармезана можно хранить значительно дольше – в них очень мало влаги, поэтому они не портятся в течение длительного времени.
• Куски сыра нужно завернуть в бумагу, положить в полиэтиленовый пакет и хранить в овощном отделе холодильника не дольше двух недель.
• Рассольные сыры нужно хранить в той же жидкости, в которой они продаются. Срок хранения мягких сыров весьма ограничен – не более нескольких дней.
• Яблоки, неспелые груши, лимоны, апельсины и грейпфруты – самые стойкие овощи. Они могут спокойно пролежать в холодильнике без признаков порчи от двух недель до одного месяца. Но лучше периодически их пересматривать – небольшое повреждение на одном из фруктов может привести к порче всех запасов.
• Бахчевые культуры (арбузы и дыни) не стоит хранить дольше одной недели – они высыхают, становятся дряблыми и невкусными.
• При хранении большинство продуктов растительного происхождения выделяют некоторое количество этилена, который способствует скорейшему созреванию. Больше всего этилена вырабатывают яблоки, бананы, сливы и помидоры. Поэтому их следует изолировать от других овощей и фруктов, чтобы увеличить их срок хранения. Если же вам нужно, чтобы какой-то овощ или фрукт скорее дозрел, храните его в одной упаковке с теми фруктами и овощами, которые обогащают воздух этиленом.
• Ягоды, абрикосы, персики, вишня и черешня не выдерживают длительного хранения – их лучше съесть в течение трех дней. Мыть эти продукты перед закладкой в холодильную камеру не стоит, так они портятся значительно быстрее.
• Если у вас появилось намного больше фруктов, чем вы можете съесть в ближайшее время – заморозьте их. Но нужно учитывать, что после разморозки они непригодны в пищу в сыром виде из-за нарушения структуры – из них можно готовить выпечку или другие блюда.
• Корнеплоды (картофель, свекла, морковь) нужно хранить в специальном отсеке для овощей не дольше двух недель.
• Летние овощи (томаты, огурцы, сладкий и острый перец, кабачки, баклажаны), если они не слишком спелые и не имеют повреждений, могут храниться 5-7 дней.
• Стручковую фасоль, зеленый горошек, молочную кукурузу, шампиньоны и вешенки не следует хранить дольше, чем два дня. Для длительного хранения их лучше промыть, обработать, пробланшировать несколько минут в кипящей воде, охладить, обсушить и заморозить. Замороженные овощи нужно приготовить в течение полугода.
• Молочные продукты в нераспечатанном виде имеют разный срок хранения в зависимости от способа стерилизации. А вот распакованные молочные продукты нужно полностью использовать в течение 2-3-х дней.
• В орехах всех сортов и семечках очень много растительных масел, которые при контакте с кислородом воздуха прогоркают, придают продукту неприятный аромат и выраженную горечь. Поэтому для длительного хранения лучше всего приобретать орехи и семечки неочищенными и держать в холодильной камере. Для очищенных ядер это – обязательное условие, поскольку низкие температуры замедляют прогоркание. Орехи без скорлупы можно хранить в холодильнике около трех месяцев.
• Готовые блюда можно хранить в холодильнике не более трех суток и разогревать только ту часть, которая будет подана на стол. Для хранения подходит эмалированная, керамическая и стеклянная посуда, а также емкости из нержавеющей стали и специальные пищевые контейнеры.
• Салаты для хранения в холодильнике лучше заранее не заправлять. Майонез и сметана создают в кушаньях благоприятную среду для развития болезнетворных бактерий.
• Вареные колбасы высшего сорта, сосиски и сардельки не стоит хранить дольше трех суток. Если мясные изделия находятся в герметичной заводской упаковке, срок их хранения может быть значительно дольше – в соответствии с указаниями производителя.
• Ливерную, кровяную колбасу и зельц можно хранить в бытовом холодильнике не дольше одних суток, полукопченые и копченые – до трех дней.
• Сырокопченые и сыровяленые колбасы хранятся значительно дольше. Их нужно упаковать в бумагу или белую хлопчатобумажную ткань, а затем в полиэтиленовый пакет. После этого положить в холодильник. Такие продукты могут выдерживать хранение до полугода, но их качество нужно регулярно проверять. Появление на поверхности сырокопченых или сыровяленых колбас белого плесневого налета говорит о том, что продукт начал портиться.
• Стерилизованные консервы не нужно хранить в холодильнике – это относится и к тем консервам, которые выпускает пищевая промышленность, и к тем, которые готовите вы сами. Более того, обилие банок в холодильной камере препятствует свободной циркуляции воздуха, что может плохо сказаться на остальных продуктах.

Дата: Вторник, 29 Октября 2019

САМОЕ ПОПУЛЯРНОЕ на Дрели.Орг:

Дальномеры лазерные   Нивелиры лазерные   Наборы инструментов для дома   Сварочные аппараты   Компрессоры воздушные